Blog — Ciprian Nicolae Popa https://ciprianpopa.com/blog.html Articole despre știința alimentelor, morărit, panificație, industrie și comunicare științifică. ro Wed, 29 Jul 2026 12:00:00 +0300 Pâinea fermentată între tradiție, știință și marketinghttps://ciprianpopa.com/blog/painea-fermentata.htmlhttps://ciprianpopa.com/blog/painea-fermentata.htmlWed, 29 Jul 2026 12:00:00 +0300De ce maiaua merită mai multă rigoare și mai puține promisiuni absolute. Făina nu este un ingredient constanthttps://ciprianpopa.com/blog/faina-nu-este-un-ingredient-constant.htmlhttps://ciprianpopa.com/blog/faina-nu-este-un-ingredient-constant.htmlWed, 29 Jul 2026 12:00:00 +0300Cum variabilitatea grâului schimbă aluatul, procesul și deciziile din fabrică. De la bob la raft: unde se construiește calitatea pâiniihttps://ciprianpopa.com/blog/de-la-bob-la-raft.htmlhttps://ciprianpopa.com/blog/de-la-bob-la-raft.htmlWed, 29 Jul 2026 12:00:00 +0300Calitatea este rezultatul unui lanț întreg de alegeri tehnologice.