Nicușor Dan și Europa contabilizată: ce se întâmplă când bancomatul european nu va mai scuipa bani?
Discursul lui Nicușor Dan de Ziua Europei are o calitate rară în politica românească: nu urlă.
Centru tematic
Industrie si management
Productie, calitate, investitii, management operational si decizie in industria alimentara.
25articole din arhiva editoriala
Plafonarea prețurilor la alimente: un scut împotriva inflației sau o rețetă pentru criză?
În contextul inflației persistente, guvernul României a decis să extindă plafonarea prețurilor alimentelor procesate, o măsură care a stârnit reacții diverse în industrie. Executivi din sectorul alimentar avertizează că plafonarea ar putea avea efecte adverse…
Cozonacul românesc, câteva știri
Într-un interviu acordat Agerpres, Aurel Popescu, președintele Rompan este de părere că în acest an oferta de cozonaci va fi mai mare decât cererea. Acest fenomen ar avea legătură cu scăderea consumului din partea populației în contextul scăderii puterii de…
Produse alimentare inovatoare au cucerit juriul la Competiția “Ora de Bun Gust” 2023
Competiția “Ora de Bun Gust“, un eveniment de prestigiu în industria alimentară românească, a desemnat câștigătorii celei de-a 8-a ediții, evidențiind performanța excepțională a producătorilor locali. Într-un proces riguros de evaluare, 22 de produse…
Shrinkflation, Skimpflation, Inflation: cum reușesc politicile Guvernului să genereze capete noi din trupul aceluiași monstru
Inflația este un subiect de interes major atunci când apar noile cifre lunare privind inflația și rata inflației. Inflația reprezintă o creștere generală și susținută a prețurilor bunurilor și serviciilor într-o economie, reducând puterea de cumpărare a…
Ce ar alege un microbiolog din mâncarea pe care i-o oferă piața?
În fiecare an o mulțime de oameni se îmbolnavesc din cauza mâncării pe care o consumă în oraș sau la diverse evenimente publice la care participă. Așa că ziarul spaniol El Pais s-a hotărât să chestioneze un microbiolog spaniol despre idiosincraziile generate…
Siminel Andrei se pregătește să deschidă o fabrică de pâine la Constanța
MANAGEMENT OBJECTIVES S.A., firmă aflată în portofoliul lui Siminel Andrei, începe pregătirile pentru construirea unei fabrici de pâine la Constanța. Informația este furnizată de presa locală care citează acte ale autorităților județiene „în conformitate cu…
Gastronomie: de ce preîncălzirea tigăii este esențială pentru realizarea unor preparate culinare de top
În domeniul științei alimentației, preîncălzirea unei tigăi de fontă înainte de a începe procesul de gătit reprezintă o practică consacrată, susținută de principii științifice solide, care pot aduce îmbunătățiri semnificative în calitatea finală a…
Guvernul pregătește o nouă lovitură industriei alimentare: TVA de 19 % la o mare parte dintre alimente!
Într-o completă lipsă de viziune asupra bunului management al finanțelor țării, pe fondul păstrării pensiilor speciale, prin complicitatea dintre politicieni și Curtea Constituțională, risipei cvasigenerale a banilor publici prin tot felul de beneficii de…
Pâinea albă feliată și ambalată introdusă de Ministerul Agriculturii în categoria Pâine albă simplă
În contextul Ordonanței 67 a fost o oarecare rumoare printre asociațiile patronale, producători, retaileri și instituții guvernamentale legate de modul în care este definită pâinea albă simplă. Așa cum am precizat anterior pâinea albă simplă este cea căreia i…
KPM Analytics anunță lansarea generației a doua a analizorului de amidon deteriorat SDmatic 2
KPM Analytics a anunțat lansarea analizorului său automat de amidon deteriorat CHOPIN SDmatic 2. SDmatic 2 este recunoscut oficial la nivel internațional și îndeplinește standardele din industrie pentru măsurarea amidonului deteriorat. A doua generație a…
Guvernul României cheamă industria la muncă patriotică
Mânat de populism, de lipsa celei mai elementare înțelegeri a piețelor, Guvernul român ne îndreaptă cu nonșalanță către o adevărată catastrofă economică din care nu vor lipsi falimentele producătorilor autohtoni din industria alimentară si cele ale micilor…
Cât de posibilă este o etichetă curată a pâinii?
Astăzi toată lumea vrea ca eticheta produsului pe care-l cumpară să fie “curată”. Adică să nu contină ingrediente care ar putea fi codificate conform legislației prin acele cifre indezirabile cunoscute sub numele de E-uri. Tensiunea dintre dorința…
Cele mai bune produse alimentare fabricate în România au fost premiate la Gustul Ales 2021
Sâmbătă 27 noiembrie 2021 a avut loc, într-un format online, decernarea premiilor Gustul Ales 2021, competiție organizată în fiecare an de Roaliment. Gala de premiere a fost transmisă în direct și de postul Job Tv. Produsele înscrise în concurs au fost…
Criză de dezinfectanți pentru industria alimentară. Ce soluții avem?
Toți cei care lucrăm în domeniul industriei alimentare și suntem responsabili pentru menținerea unui mediu igienic al infrastructurii de lucru ne lovim în aceste zile de o lipsă totală a mijloacelor de dezinfectare a facilităților și chiar a personalului. În…
Piatră vs. metal. Cât de relevante sunt cele două tipuri de măciniș pentru calitatea făinii?
De ce căutăm tehnologiile vechi? Trăim o renaștere a tehnologiilor vechi în toată industria alimentară. Această renaștere are mai multe explicații și în nici un caz nu este o tendință sociologică ușor de definit. Pe de o parte, societatea modernă este…
De ce pleacă Nestle din România?
Probabil, pentru mulți, decizia companiei Nestle de a-și închide fabrica de la Timișoara a părut o știre șocantă. Nestle produce în România de 19 ani, după ce au preluat fabrica de napolitane a fraților Banu în care se producea poate cel mai de succes brand…
Standarde de calitate ale sucurilor de struguri
Pentru ca industria sucurilor sã asigure produse cât mai echilibrate din punct de vedere al principalelor trofine (glucide, acizi, proteine, substanţe minerale, vitamine), o serie de ţãri au elaborat metodologii de înaltã sensibilitate pentru determinarea…
Două perspective îngrijorătoare asupra comerțului global și viitorului producției de alimente
Dacă vă imaginați că suntem singurul popor care se gândește că importă prea mult din hrana pe care o consumă, fiind victimă certă a unui comerț global din ce în ce mai împovărător și complex, ei bine, aflați că și britanicii sunt la fel de îngrijorați. Chris…
Execuția, fără judecată, a industriei alimentare românești!
Se petrece ceva infernal în fiscalizarea industriei alimentare româneşti, guvernul ne îmbrățişează pe toți cu un soi de Hiroshimă înfiorătoare: firmele din România sunt obligate să plătească retroactiv o taxă pe ambalajele introduse pe piată, de 2 lei noi pe…
Cât de toxice sunt organismele modificate genetic? (II)
Rezistenţa la erbicide este determinată fie de amplificarea producţiei în plantă a enzimei asupra căreia acţionează erbicidul, fie de apariţia unei enzime mutante, rezistente la acţiunea erbicidului, fie pur şi simplu de sinteza unor noi enzime, capabile să…
Schema tehnologică generală pentru obținerea sucurilor de struguri. Câteva comentarii legate de calitatea materiilor prime
Paşii tehnologici în obţinerea sucului de struguri sunt evidenţiaţi în figura de mai jos: Pentru sucul de struguri se potrivesc cel mai bine soiurile care au o producţie medie la hectar ce depãşeşte 6000 – 10000 kg, un conţinut în zaharuri de 140 – 200 g/l şi…
Aplicatii ale culorii in Marketing (IV)
În fiecare an, Cooper Marketing Group conduce o cercetare la nivel naţional în Statele Unite referitoare la culorile preferate de consumatorii americani şi vinde rezultatele către producătorii şi retailerii de îmbrăcăminte, fabricanţii de automobile sau…
Cortina de fier nu a cazut pe Piata Comuna! Standarde duble de calitate pentru produsele din industria alimentara
Multinationalele care comercializeaza alimente si bauturi ambaleaza produse de calitate distincta pentru diferite tari europene, sub acelasi nume, sustine un studiu realizat de Asociatia consumatorilor din Slovacia. Asociatia a testat o serie de produse…